Bereidingswijze
- 1 Snijd in de lengte de surimi in 4 lange repen. Zet opzij.
- 2 Was de rijstkorrels een paar keer schoon totdat het water helder is. Giet het water weer weg en zet de rijstkorrels 30 minuten opzij. Leg de rijst in de rijstpan, giet 640 ml water bij en zet de rijstkoker aan. Zodra het klaar is, laat je de rijst nog 10 minuten nastomen in de rijstkoker.
- 3 Schep de rijst in een ruime ondiepe schaal en schenk de sushi-azijn (of sushipoeder) bij. Mocht het niet op smaak zijn, giet dan nog een eetlepel sushi-azijn bij. Meng het goed door elkaar. Leg een vochtig theedoek over de rijst en laat de rijst afkoelen tot kamertemperatuur.
- 4 Schep 250 gram in een kom en druppel de rode kleurstof erbij. Vermeng de kleur met de rijst. Als je vindt dat de kleur niet rozig genoeg is, druppel dan nog een beetje bij tot je de juiste kleur hebt.
- 5 Knip 1 vel geroosterd zeewier in 4 gelijke stroken.
Leg op 1 strook 25 gram gekleurde rijst en druk een beetje aan. Rol vervolgens de rijst in de lengte stevig op. 1 sakura rijstrol bevat 5 dunne gekleurde rijstrollen. Herhaal de stappen voor de rest van de gekleurde rijstrollen. - 6 Leg 1 grote vel op een vlakke achtergrond en verdeel een laagje rijst over het gehele zeewiervel en stop ongeveer 0,5 cm van het verste eind. Druk de rijst met je vingers aan.
- 7 Leg in de lengte drie gekleurde rijstrollen in het midden van het zeewiervel. Leg bovenop het middelste gekleurde rijstrol de surimi sticks en aan elke zijde een gekleurde rijstrol.
- 8 Til het matje met je duimen op. Rol de sakura rol stevig op en druk met het matje de rol stevig aan.
- 9 Verdeel de rol in 8 gelijke stukken.