Bereidingswijze
- 1 Op de achterkant van de vanille cake verpakking staan meestal de extra ingrediënten. Vergeet die niet bij te kopen. Bak de cake volgens de gebruiksaanwijzing. Laat de cake afkoelen op een rooster.
- 2 Snijd de taart in drie lagen.
- 3 Suikerstroop
Doe 6 eetlepels suiker met 2 eeltlepels water in een kleine sauspan en breng aan de kook.
Laat de suiker tot goudbruin karamelliseren. De saus moet wat stroperig zijn. Zet apart. - 4 Tapiocaparels
Breng 2,5 liter water aan de kook. Voeg de tapiocaparels toe aan het kokend water en roer er langzaam erdoorheen. Zodra de tapiocaparels aan het wateroppervlakte drijven, bedek de pan met een deksel. Kook de parels op middelhoog vuur voor ca. 2 à 3 minuten. Zet het vuur uit en laat het nog 2 à 3 minuten in de pan. Schep de tapiocaparels eruit en leg ze in een kom met koud water voor ca. 20 seconden. Schep vervolgens de parels eruit en leg het in de suikerstroop. - 5 Doe de koude slagroom met de vanillesuiker in een beslagkom. Mix met een handmixer de slagroom lobbig. Voeg daarna de mascarpone toe en mix tot het stevig is.
- 6 Leg de eerste laag cake op een taartplateau. Verspreid het slagroommengsel over de cake tot je de gewenste dikte hebt. Leg daarboven het tweede laagje cake en herhaal de stappen. Draai het derde cake laag om zodat de onderkant dat recht is naar boven wijst.
- 7 Leg de eerste laag cake op een taartplateau. Verspreid het slagroommengsel over de cake tot je de gewenste dikte hebt. Leg daarboven het tweede laagje cake en herhaal de stappen. Draai het derde cake laag om zodat de onderkant dat recht is naar boven wijst. Spuit toefjes op de cake.
- 8 Serveer de cake met de tapioca-parels. Heb je nog tapiocaparels over? Maak je eigen bubble tea.