Amazing Oriental Recept: tteotbokki met krokante inktvis » Amazing Oriental

Tteokbokki met krokante imitatie inktvis

www.amazingoriental.nl
Tteokbokki met krokante imitatie inktvis
45 minuten bereidingstijd
Korea
TERUG NAAR HET OVERZICHT
Ingrediënten
Print dit recept
Voor 4 personen
  • 650g Tteokbokki (Koreaanse rijstcake)
  • 1 pak vegetarische imitatie inktvis
  • 1 pak vegetarische garnalen
  • 500 ml water
  • 1 ui
  • 3 teentjes knoflook
  • 3 lente-uien
Gojuchang sausmix
  • 2 el gojuchang basissaus
  • 1 el sesamolie
  • 1 el suiker
  • 1 el water
  • 1 tl appelazijn
  • 1 el sojasaus
Frituurbeslag
  • 250g patentmeel
  • zwarte peper, naar smaak toevoegen
  • zout, naar smaak toevoegen
  • chili vlokken (optioneel), naar smaak toevoegen
  • water
  • panko (Japanse paneermeel)

Bereidingswijze

Tteokbokki, rijstcake in een pittige saus geserveerd met krokante imitatie inktvis.

1
Meng de ingrediënten van de gojuchang sausmix in een kom.
Snijd de knoflook fijn, de ui in fijne repen en de lente-uien in schuine grove stukken.
Verwarm een laagje olie in de pan. Fruit de ui en de knoflook totdat ze glazig worden.
2
Voeg vervolgens de tteokbokki met de sausmix toe en schep van tijd tot tijd om. Giet 50 ml water per keer toe aan de tteokbokki. Blijf omscheppen tot al het water is opgenomen en totdat er een dikke saus is ontstaan. Voeg op het laatste moment de lente-uien toe.
3
Verwarm olie tot 180 °C
4
Ontdooi de imitatie inktvis en dep het droog.
Meng in kom het meel, zwarte peper, zout en de chilivlokken. Voeg beetje bij beetje het water toe tot het helemaal glad is geklopt. Haal de inktvis door het beslag heen, wentel ze vervolgens in een bord met panko zodat alles gelijkmatig bedenkt is en bak ze goudgeel.
5
Frituur de vegetarische garnalen volgens de verpakking.

6
Smakelijk eten!
BEKIJK ALLE RECEPTEN