Bereidingswijze
- 1 Snijd de sjalotjes in repen en hak de knoflook fijn. Snijd de tomaten in blokjes. Kook de udon voor ca. 2 minuten en laat het uitlekken. Zet opzij.
- 2 Laat de pan goed opwarmen. Laat het gehakt even aanbakken en roer het dan los met een houten lepel. Breng het op smaak met een beetje peper en zout. Zet opzij.
- 3 Verwarm olie in een pan. Fruit de ui en de knoflook op zacht vuur. Voeg de tomaten toe en bak het mee voor ca. 1 minuut. Voeg vervolgens de tomatenpuree samen met de gochujang toe en bak voor ca. 1 minuut. Schenk water bij en breng op smaak met suiker en lichte sojasaus. Giet al roerende de kookroom bij. Breng aan de kook en voeg het gehakt toe.
- 4 Haal de pan van het vuur. Leg de udon in de saus en meng het goed door elkaar
- 5 Verdeel de udon over de borden en strooi een hoeveelheid Parmezaanse kaas eroverheen. Garneer met wakana en sesam.