Bereidingswijze
- 1 Snijd de tofu puffs door de helft. Week de shiitake paddenstoelen in warm water voor circa 1 uur en verwijder vervolgens de steeltjes. Snijd de onderkant van de enoki paddenstoelen af en haal ze uit elkaar.
- 2 Kook 1,5 liter water in een pan. Voeg vervolgens het kruidenzakje, knoflook en de shiitake paddenstoelen toe. Draai het vuur naar medium laag en laat het rustig koken voor circa 30 minuten.
- 3 In de laatste 10 minuten voeg je de glasnoedels en de tofu puffs toe en kook vervolgens de gedroogde stengels (fu zhu) en enoki voor 5 minuten mee.
- 4 Verdeel de soep en ingrediënten over 3 kommen.