Zwarte sesam cakerol met crème

www.amazingoriental.nl

45 minuten bereidingstijd

Japan

TERUG NAAR HET OVERZICHT

Ingrediënten

Print dit recept

Voor 6 personen

4 eieren (L)
35g zwarte sesampoeder
50g cakemeel
50g fijne kristalsuiker
50ml zonnebloemolie
60g volle melk
½ tl zout
½ tl cream of tartar OF citroensap

Crèmevulling

400ml slagroom
150ml mascarpone
16g vanillesuiker

Toppings

200g verse rode vruchten
extra sesampoeder om te strooien

Bereidingswijze

Scheid de eidooiers van de eiwitten. Zorg ervoor dat de kom van de eiwitten vetvrij is en dat er geen enkel eidooiers erin zitten.

Verwarm de oven voor op 160°C (onder- en bovenwarmte) en bekleed de bodem van de cakevorm (28x28cm) met bakpapier. Zet opzij.

Meng in een kom de eidooiers, 10g suiker, zout, zonnebloemolie en melk tot een glad mengsel.

Zeef het cakemeel en de zwarte sesampoeder in een kom. Voeg vervolgens dit toe aan het eidooiermengsel en meng het goed door elkaar.

Mix in een kom de eiwitten met de cream of tartar tot het schuimig is. Terwijl je blijft mixen, voeg je beetje bij beetje de suiker toe. Mix tot je zachte pieken hebt.

Spatel in drie batches, de opgeklopte eiwitten bij het eidooiermengsel.

Giet het beslag in de cakevorm. Zorg dat alle hoeken met het beslag is gevuld. Bestrijk de bovenkant glad.

Sla de cakevorm een paar keer op het aanrecht om de luchtbellen te verwijderen.

Bak de cake voor ca.23 minuten.

Haal de cake uit de oven en leg een schoon bakpapier op de bovenkant van de cake. Draai het voorzichtig om en verwijder de cakevorm. Trek het bakpapier eraf, deze kant wordt de buitenzijde van de cakerol. Draai het nogmaals voorzichtig om en laat het afkoelen voor ca. 30 minuten.

Crèmevulling│

In de tussentijd maak je de vulling. Mix de slagroom met mascarpone in een kom en voeg de vanillesuiker toe. Klop door tot de slagroom stijf is.

Snijd aan de bovenkant een randje van de cake schuin af.

Verdeel 250 gram slagroommascarpone gelijkmatig over de cake en laat aan de boven- en onderkant ongeveer 1 à 2 cm vrij.

Rol de cake met behulp van het bakpapier strak op. Met bakpapier en al zet je de cakerol in de koelkast voor ca. 30 minuten.

Versier de cakerol met de overige slagroom en verse rode vruchten.

Smakelijk eten!

BEKIJK ALLE RECEPTEN