Lulu
Japanese Preserved Radish
- 500g
- Artikelnummer: 83174
Preserved Japanese radish oftewel takuan is ingemaakte rettich
oftewel daikon. De lange witte rettich worden traditioneel eerst
een paar weken in de zon te drogen gehangen tot ze slap en buigzaam
zijn. Daarna worden ze maandenlang ingelegd in potten met een
mengsel van onder andere zout, rijst zemelen, azijn suiker en kruiden.
De textuur van de rettich worden hierdoor zacht en tegelijkertijd
knapperig en de smaak is licht zoutig, zoetig en nootachtig.