Bereidingswijze
- 1 Ontdooi de garnalen en dep het droog. Snijd de vis in grove stukken en leg het samen met de garnalen in de keukenmachine. Maal vervolgens tot een fijne pasta.
Pluk de basilicumblaadjes van de takken. Hak het vervolgens samen met de limoenblaadjes fijn. Scheid de eiwitten van de eierdooiers. Snijd de kousenband in fijne ringen. - 2 Leg het vismengsel in een mengkom. Voeg vervolgens de curry pasta, eierdooiers, suiker, olie, vissaus, kousenband, basilicum en de limoenblaadjes toe.
- 3 Meng alles goed door elkaar.
- 4 Rol het vismengsel tot een balletje die allemaal even groot zijn. Druk het vlees plat met de hand of spatel. Zorg ervoor dat ze dezelfde dikte hebben.
- 5 Verwarm een laagje olie in de pan. Leg de viskoekjes in de pan en bak ze aan beide kanten goudbruin.