Bereidingswijze
- 1 Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en voeg een scheutje olie toe. Leg de dumplings met de platte kant naar beneden in de pan en bak ze 2 à 3 minuten tot de onderkant licht goudbruin is.
- 2 Voeg 150 ml water toe en plaats direct een deksel op de pan. Laat de dumplings 5 à 7 minuten stomen, totdat het vocht vrijwel volledig is verdampt.
- 3 Verwijder het deksel en bak de dumplings nog kort verder totdat de onderkant mooi goudbruin en krokant is. Haal ze uit de pan en zet apart.
- 4 Snijd de lente-ui en wortel in dunne reepjes. Snijd de rode ui in halve ringen en de paprika in blokjes.
- 5 Meng alle ingrediënten voor de dashisaus in een kom.
- 6 Verhit opnieuw een scheutje olie in dezelfde pan. Voeg de rode ui en edamame toe en roerbak ongeveer 30 seconden.
- 7 Voeg de wortel en vervolgens de paprika toe en roerbak nog 1 minuut.
- 8 Schenk de dashisaus erbij en breng aan de kook.
- 9 Meng de maïzena met het water en voeg dit al roerend toe aan de saus totdat deze licht gebonden is.
- 10 Voeg de gyoza weer toe aan de pan en schep voorzichtig om zodat de dumplings goed bedekt zijn met de saus.