Chili Radijs in Sojasaus / Sla in Sojasaus

Chilli radish in soy sauce is ingemaakte rettich oftewel daikon. De lange witte rettich worden traditioneel eerst een paar weken in de zon te drogen gehangen tot ze slap en buigzaam zijn. Daarna worden ze maandenlang ingelegd in potten met een mengsel van zout, suiker en smaakmaker. De textuur van de rettich wordt hierdoor zacht en tegelijkertijd knapperig en de smaak is ziltig en licht pittig. Deze kunnen zowel koud als warm geserveerd worden. Het kan toegevoegd worden in wok, roerbak-en stoomgerechten met groente en/of vlees. Een klein hoeveelheid brengt het gerecht heerlijk op smaak. Tevens als een bijgerecht bij noedel of rijst.

Lettuce in soy sauce is ingemaakte Chinese stengelsla oftewel Wo sun. Ze worden traditioneel eerst een paar weken in de zon te drogen gehangen tot ze slap en buigzaam zijn. Daarna worden ze maandenlang ingelegd in potten met een mengsel van zout, suiker en smaakmaker. De textuur van de stengelsla wordt hierdoor zacht en tegelijkertijd knapperig en de smaak is licht zoutig en zoetig.

Hoe te gebruiken
Lettuce en chili radish in soy sauce kan zowel koud als warm geserveerd worden. Het kan toegevoegd worden in wok, roerbakgerechten en stoomgerechten met groente en/of vlees. Tevens als een bijgerecht bij noedel of rijst.