Ingemaakte Gouramy Vis
- 454g
- Artikelnummer: 33287
Gouramy is een zoetwatervis, welke in Zuidoost-Azië voorkomt. De vis heeft goud-grijze schubben met de maximale lengte van 70 cm. Vanwege zijn dikke vlees met weinig kleine graten, stevige textuur en smakelijk smaak is het populaire in de Indonesische, Maleisische en Thaise keuken. In Azië wordt Gouramy vers, gedroogd of gefermenteerd in pot verkocht. De stukken vis worden gefermenteerd en bewaard in de dikke, bruine, zoute pasta gemaakt van onder andere rijst poeder en vissaus. De smaak is vissig en zoutig.
Pickled Gouramy fish wordt toegevoegd in curry, soep-en roerbakgerechten. Tevens wordt het ook gebruikt om een saus aan te maken voor een visgerecht. Vanwege de intense en zoutige smaak is het raadzaam om niet te veel ervan te gebruiken.