Bereidingswijze
- 1 Was de rijstkorrels een paar keer schoon totdat het water helder is. Giet het water weer weg en zet de rijstkorrels 30 minuten opzij. Leg de rijst in de rijstpan, giet 640 ml water bij en zet de rijstkoker aan. Zodra het klaar is, laat je de rijst nog 10 minuten nastomen in de rijstkoker.
- 2 Schep de rijst in een ruime ondiepe schaal en schenk de sushi-azijn (of sushipoeder) bij. Mocht het niet op smaak zijn, giet dan nog een eetlepel sushi-azijn bij. Meng het goed door elkaar. Leg een vochtig theedoek over de rijst en laat het afkoelen tot kamertemperatuur.
- 3 In de tussentijd maken we de wasabitonijn. Snijd het sjalotje en de augurken fijn. Maak de blikjes tonijn open en giet het water of olie weg. Breng het op smaak met peper, zout en suiker. Meng de stukjes augurken en sjalotjes door de tonijn heen. Mix vervolgens de wasabi en de mayonaise erdoorheen.
- 4 Smeer de wafelijzer in met een laagje olie. Bedek de gehele wafelijzer met een laagje rijst, laat het knapperig worden en haal het eruit. Smeer het vervolgens in met een laagje teriyakisaus.
- 5 Leg de sushiwafel op een bord. Schep een hoeveelheid wakame en wasabitonijn erbovenop.