Bereidingswijze
- 1 Was de kip en dep het droog. Breng de kip op smaak met de sake, zout en witte peper. Leg de kip in de koelkast voor ca. 30 minuten.
- 2 Verwarm olie in een pan. Leg de kippendijen met het vel naar beneden in de koekenpan en bak op middelhoog vuur aan beide kanten goudbruin. Het hoeft niet helemaal gaar te zijn. Zet opzij.
- 3 Meng in de tussentijd de sake, mirin, lichte sojasaus en suiker in een kom. Schenk de sausmix in de koekenpan waar de kip zat en roer totdat de suiker is opgelost. Giet vervolgens het gembersap bij.
- 4 Leg de gebakken kippendijen terug in de koekenpan en kook het samen met de saus. Schep regelmatig de saus over de kip en laat de saus inkoken tot een dikke stroop.
Teriyakisaus is een saus dat oorspronkelijk uit Japan komt. De saus bevat 6 ingrediënten: sake, mirin, lichte sojasaus, sake, suiker en gembersap. Vaak wordt deze saus ingekookt tot een lichte stroop. Een simpele saus die vol zit met smaak.