Ook jij kan Koreaans koken met Jongga en O’Food
Koreaans koken begint niet met een lange lijst onbekende ingrediënten. Met kimchi, rijstcakes en een passende saus zet je zelf al verschillende Koreaanse gerechten op tafel. Jongga en O’Food helpen je daarbij met producten die ieder een duidelijke rol hebben.
Begin bijvoorbeeld met kimchi nasi van gebakken rijst, kimchi en luncheon meat. Of maak tteokbokki met stevige rijstcakes in een zoet-pittige saus. Voor een Koreaanse stoofpot kies je een basis voor budaejjigae, sundubujjigae of doenjangjjigae en voeg je zelf de verse ingrediënten toe.
Twee merken uit de keuken van Daesang
Daesang maakt sinds 1956 Koreaanse voedingsmiddelen. Jongga is sinds 1987 het merk voor kimchi en andere Koreaanse versproducten. De naam verwijst naar een kooktraditie waarin recepten binnen families worden doorgegeven.
O’Food richt zich op Koreaanse smaakmakers, sauzen en maaltijdcomponenten voor thuiskoks buiten Korea. Binnen dit assortiment vind je onder meer gochujangsaus voor tteokbokki en bases voor verschillende soorten jjigae, de Koreaanse verzamelnaam voor stevige soep en stoofpot.
Kimchi en luncheon meat: begin met kimchi nasi
Jongga Fish Free Mat Kimchi 300g
Mat kimchi is kimchi van voorgesneden Chinese kool. Deze visvrije versie combineert de kool met onder meer radijs, rode peper, knoflook en gember. Een basis van kelp zorgt voor een hartige smaak zonder vissaus.
Serveer de kimchi koud naast rijst en gebakken gerechten, of verwarm hem kort mee in gebakken rijst. Ook bij noedels, dumplings of een kom rijst met tofu geeft de kimchi frisheid, pit en een lichtzure toon.
Jongga Mat Kimchi 300g
De reguliere Mat Kimchi bestaat eveneens uit gesneden, gefermenteerde Chinese kool. In deze receptuur zit een smaakbasis met vis. Dat geeft de kimchi een andere hartige diepte dan de visvrije versie.
Gebruik hem als bijgerecht of als ingrediënt in kimchi nasi, noedelsoep en kimchistoofpot. De kool is al gesneden, zodat je hem rechtstreeks kunt opscheppen of grover kunt hakken voor een rijstgerecht.
O’Food One Luncheon Meat 340g
O’Food One Luncheon Meat is gemaakt met varkensvlees en heeft een grovere structuur dan boterhamworst. Snijd het vlees in blokjes voor gebakken rijst of in plakken voor een kom rijst met groenten en ei.
Door de luncheon meat eerst te bakken, krijgen de randen kleur. Daarna kun je de blokjes mengen met knoflook, kimchi en koude gekookte rijst. Plakken passen ook in budaejjigae, samen met worst, ui en eventueel noedels.
Rijstcakes voor soep of tteokbokki
Jongga Rice Cake Sliced Type 500g
Deze rijstcakes zijn in dunne, ovale plakjes gesneden. De vorm past bij tteokguk, een Koreaanse soep waarin de plakjes in bouillon worden gegaard. Voeg bosui, ei en zeewier toe voor een herkenbare serveerwijze.
De plakjes kunnen ook in andere soepen met paddenstoelen, kool of tofu. Ze nemen de smaak van de bouillon op en behouden de kenmerkende zachte, stevige beet van Koreaanse rijstcake.
Jongga Rice Cake Tubular Type 500g
De staafvormige rijstcakes zijn bedoeld voor gerechten waarin tteok de hoofdrol heeft. Tteokbokki is daarvan het bekendste voorbeeld. Tijdens het koken wordt de buitenkant zacht, terwijl de rijstcake stevig en veerkrachtig blijft.
Bereid de rijstcakes volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg kool, bosui of ui toe wanneer je meer groente in de pan wilt. Een gekookt ei of viscake kan het gerecht aanvullen.
O’Food Tteobokki Sauce (Stir Fried Rice Cake Sauce) 120g
Deze saus geeft tteokbokki zijn zoet-pittige basis. Gochujang, rode peper, knoflook en ui zorgen voor de combinatie van pit, zoet en hartig. De saus is afgestemd op de staafvormige rijstcakes.
Doe de saus met water en de rijstcakes in een pan. Laat alles volgens de aanwijzingen op de verpakking koken tot de saus om de rijstcakes blijft hangen. Met ui en bosui houd je de toevoegingen eenvoudig; viscake geeft een extra hartige component.
Drie Koreaanse stoofpotten, drie verschillende bases
O’Food Soup Base for Spicy Army Stew Budaejjigae 140g
Budaejjigae is een pittige Koreaanse stoofpot waarin bouillon, chili en hartige ingrediënten samenkomen. Voeg aan deze basis water, plakjes luncheon meat of worst, ui en bosui toe. Ook tofu, kool, paddenstoelen of instantnoedels passen in de pan.
O’Food Soup Base for Spicy Tofu Stew Sundubujjigae 140g
Sundubujjigae draait om zachte tofu in een pittige, hartige bouillon. De O’Food-basis bevat onder meer gochujang, knoflook, soja en schelpdierextract. Voeg zachte tofu en bosui toe en laat de stoofpot kort koken. Breek vlak voor het einde eventueel een ei in de hete bouillon.
O’Food Soup Base with Soybean Paste Doenjangjjigae 130g
Doenjangjjigae krijgt zijn uitgesproken hartige smaak van gefermenteerde sojabonenpasta. Deze basis combineert goed met blokjes tofu, aardappel, courgette en ui. Serveer de stoofpot met gestoomde rijst en zet de overige gerechten apart op tafel.
Kies budaejjigae voor een gevulde, pittige stoofpot met luncheon meat of worst. Sundubujjigae legt de nadruk op zachte tofu en een pittige bouillon. Doenjangjjigae is aardser van smaak en geeft groenten en tofu de hoofdrol. Volg voor water, kooktijd en porties steeds de aanwijzingen op de verpakking.
In het recept Kimchi nasi komen kimchi en luncheon meat samen. Je bakt blokjes luncheon meat met knoflook en kimchi. Daarna gaan gekookte rijst, kimchisap en gochujang in dezelfde pan. Een spiegelei, sesamzaad en reepjes zeewier maken de kommen af.
Jongga en O’Food bij Amazing Oriental
Bij Amazing Oriental vind je de ingrediënten om stap voor stap Koreaans te koken. Start met kimchi nasi, maak daarna tteokbokki met rijstcakes en saus, of kies een jjigae-basis die past bij de ingrediënten die je wilt toevoegen.
Bekijk Jongga en O’Food in het assortiment en controleer op de verpakking hoe je ieder product bewaart en bereidt. Zo bepaal je zelf of je vandaag gebakken rijst, Koreaanse rijstcakes of een gevulde stoofpot serveert.