In Vietnam kan de dag al vroeg beginnen met een dampende kom noedels. Aan tafel draait het niet alleen om de bouillon. Verse kruiden en taugé gaan er vlak voor het eten bij, zodat ze geurig en knapperig blijven.
Acecook Vietnam introduceerde Hảo Hảo in 2000. Twee jaar later volgde de Hot & Sour Shrimp-smaak. De combinatie van zuur, chili en garnalen sloot aan bij de Vietnamese voorliefde voor levendige smaakcontrasten. Zo groeide Hảo Hảo uit tot een herkenbaar onderdeel van het dagelijks eten in Vietnam.
De noedels worden in Vietnam gemaakt met Japanse productietechnologie. De smaken zijn ontwikkeld door Acecook Vietnam. Dat zie je terug in de klassieke zuur-pittige garnalenbouillon, maar ook in sa tế met sjalot en de groente-paddenstoelensmaak rau nấm.
Tamarinde heeft een fruitig, zoetzuur karakter. In deze mi goreng komt dat samen met hartige garnalensmaak.
Serveer de noedels met gare garnalen en reepjes komkommer. De komkommer geeft frisheid en knapperigheid naast de zachte noedels. Strooi er op het laatst wat koriander over voor een kruidige geur.
Zwarte peper geeft deze noedels een kruidige scherpte. Daarbij komt het aroma van ui. Deze combinatie past bij gebakken reepjes rundvlees, kip of garnalen.
We hebben speciaal een recept gemaakt met deze smaak, zodat je onmiddelijk wat nieuws kan proberen.
Doe de noedels en de inhoud van de kruidenzakjes in een ruime kom. Schenk er ongeveer 400 ml kokend water bij, dek af en laat circa drie minuten wellen. Roer goed door en volg altijd de actuele aanwijzingen op de verpakking.
Zet daarna de verse toevoegingen op tafel. Kies iets knapperigs, zoals taugé of komkommer, en iets geurigs, zoals koriander of Thaise basilicum. Limoen scherpt zure smaken aan; chili maakt een milde bouillon pittiger. Met ei, tofu, kip, rundvlees of garnalen wordt de portie groter. Bereid vlees, vis en ei altijd volledig volgens de passende bereidingswijze.
Maak thuis een kleine Hảo Hảo-proeverij met twee contrasterende smaken. Verdeel ze over kleinere kommen en zet kruiden, limoen, taugé en chili ertussen. Zo proef je niet alleen het verschil tussen de bouillons, maar ook wat een frisse, pittige of knapperige toevoeging met iedere hap doet.
Bekijk Hảo Hảo bij Amazing Oriental en begin jouw eerste smaakreis door Vietnam aan tafel.