Korean fried chicken thuis maken met Sempio
Krokante kip met een kleverige sauslaag: bij Korean fried chicken krijgt ook de buitenkant volop aandacht. Je bereidt de kip eerst gaar en krokant. Daarna schep je de stukken door de saus, zodat die zich over het korstje verdeelt.
Sempio begon in 1946 als sojasausbrouwerij in Korea. Het merk heeft zich sindsdien gespecialiseerd in sojasauzen, gefermenteerde pasta’s en Koreaanse smaakmakers. Naast ingrediënten waarmee je zelf kookt, maakt Sempio ook kant-en-klare sauzen voor bekende Koreaanse bereidingen.
Eerst krokante kip, daarna de saus
De Korean Fried Chicken Sauces van Sempio gebruik je als afwerking van bereide kip. Begin met een kleine hoeveelheid en schep de stukken om tot ze een dun laagje saus hebben. Voeg naar wens meer toe en serveer meteen.
Wil je tijdens het eten zelf doseren? Zet de saus dan in een schaaltje naast de kip. Beide sauzen zijn ook geschikt als dip.
Korean Fried Chicken Sauce Sweet & Spicy
Sweet & Spicy combineert zoet met de pittigheid van gochujang, een Koreaanse chilipasta. Knoflook geeft de saus een hartige ondertoon. De dikke saus hecht aan het krokante korstje en geeft kippenvleugels of stukjes kippendij een kleverige buitenkant.
Serveer de kip met witte rijst en komkommer die je met wat rijstazijn op smaak brengt. De frisse, lichtzure komkommer geeft afwisseling bij de zoete chilisaus. Strooi er voor het serveren geroosterde sesamzaadjes en fijngesneden lente-ui over.
Ook bij friet werkt Sweet & Spicy als dip. Zo krijgt een bekende snack de combinatie van zoet, chili en knoflook.
Korean Fried Chicken Sauce Soy & Garlic
In Soy & Garlic proef je de zoute, hartige smaak van sojasaus, aangevuld met knoflook en gember. De saus heeft ook een zoete kant.
Gebruik deze saus bij krokante kipreepjes of nuggets. Voor een broodje kip kun je een kleine hoeveelheid door mayonaise roeren. Smeer die op het broodje en beleg het met de kip en dun gesneden kool. De kool voegt een frisse crunch toe aan de romige saus.
Je kunt Soy & Garlic ook over gebakken rijst of noedels druppelen. Voeg eerst een beetje toe, proef en breng daarna verder op smaak.
Sojasaus voor marinades en warme bereidingen
Met de sojasauzen van Sempio geef je zelf een zoute, hartige smaak aan een marinade, roerbaksaus of stoofgerecht. Combineer bijvoorbeeld met knoflook, gember en een beetje suiker voor een marinade voor vlees of tofu. Voeg bij het koken steeds kleine hoeveelheden toe, vooral als je ook andere zoute smaakmakers gebruikt.
Soy Sauce Jin Gold F3 (500 ml) komt goed tot zijn recht in warme bereidingen, zoals roerbakgerechten en gestoofd vlees. Soy Sauce Jin S (860 ml) is een hartige sojasaus voor onder meer sauzen en marinades. Het grotere formaat is praktisch wanneer je regelmatig met sojasaus kookt.
Sempio bij Amazing Oriental
Bekijk Sempio bij Amazing Oriental en neem ook rijstazijn, sesamzaadjes of Koreaanse bijgerechten mee voor bij jouw kip. Met kleine schaaltjes naast de hoofdschotel zet je een maaltijd op tafel om samen te delen.