Qingtian noodle zijn platte, brede noedels gemaakt van tarwemeel, water en zout. Het is een favoriete noedelsoort in de Chinese keuken, vanwege de snelle en gemakkelijke bereiding in allerlei variaties.
Deze veelzijdige Qingtian noodles kun je bereiden als noedelsoep, roerbaknoedel of geroerd noedel. Breng de noedels 2 minuten in kokend aan het kook, vervolgens de noedels afgieten en het water goed laten uitlekken.