Vegetable son mandu zijn handgemaakte kleine pakketjes van deeg met als vulling van o.a tofu/tahoe en groenten. Mandu is één van de meest favoriete hapje in Korea.
Vegetable son mandu wordt gegeten als voorgerecht, bijgerecht of als tussendoortje. Het is geschikt om in een bouillon te koken of om te stomen. Tip: serveer de mandu met een heerlijke kant-en-klare gyoza of dumpling dipsaus.