Leng Heng
Ingemaakte Zure Groene Mosterdkool (Sawi Asin)
- 350g
- Artikelnummer: 25028
Sour pickled green mustard is ingemaakte mosterdkool oftewel Kai choi. De mosterdkolen worden kort geblancheerd. Vervolgens worden ze gedroogd en in potten ingelegd met zout. Tijdens de fermentatie worden ze met zware gewichten erop gezet, om zoveel mogelijk te laten slinken. De ingemaakte mosterdkool smaakt zout en zuur tegelijkertijd.
Sour pickled green mustard kun je het beste alvorens te gebruiken, eerst onder koud water spoelen om te ontzouten. Ze kunnen zowel koud of warm geserveerd worden zoals in roerbakgerechten, topping op de noedel of als bijgerechtje.