Bereidingswijze
- 1 Was en schil de rettich. Snijd de rettich in plakken en daarna in reepjes.
Kook in een kleine sauspan het water, witte azijn, suiker en het zout.
Leg de rawits in het azijnmengsel en laat het afkoelen. Zodra het geheel is afgekoeld, voeg dan de reepjes rettich toe. Plaats het in de koelkast voor minstens 24 uur. - 2 Snijd de komkommer en de wortel in fijne repen. Scheur de surimi in smalle slierten.
- 3 Klop de eieren los in een kom. Voeg vervolgens een snufje zout en suiker bij. Verhit olie in een pan. Schenk een dun laagje ei in de pan. Draai de pan rond, zodat de hele bodem is bedekt. Bak aan beide kanten gaar. Snijd de dunne omelet vervolgens in repen. Herhaal deze stappen tot je geen ei meer over hebt.
- 4 Blancheer de spinazie voor 1 minuut. Spoel het vervolgens onder koud stromend water af. Knijp daarna het overtollige vocht uit. Marineer met de sesamolie en lichte sojasaus. Strooi als laatste de geroosterde sesamzaadjes eroverheen.
- 5 Blancheer de taugé voor ca. 1 minuut en spoel de taugé onder koud stromend water af. Schenk de sesamolie en lichte sojasaus eroverheen. Meng het goed door elkaar.
- 6 Leg apart van elkaar de shiitake en de oorzwammen in een kom met water gedurende 2 uur.
Knijp het vocht voorzichtig uit en snijd het daarna in reepjes. Marineer met de lichte sojasaus, sesamolie en suiker voor ca. 1 uur. Verwarm olie in een pan en roerbak de paddenstoelen en de zwammen tot ze beetgaar zijn. - 7 Snijd de entrecote in plakken en leg ze daarna in een kom. Breng het op smaak met de sojasaus, suiker sesamolie, snufje zwarte peper en de gehakte knoflook. Marineer voor ca. 1 uur. Verwarm olie in een pan en roerbak op middelhoog vuur het vlees gaar.
- 8 Stoom de pannenkoeken voor een minuut. Leg ze in het midden van een groot bord. Leg de “9 schatten” eromheen.
Een harmonieus gerecht met 9 verschillende toppings met elk zijn eigen smaak. Zoet, pittig en zuur die je combineert met een pannenkoek.