Bereidingswijze
- 1 Snijd de komkommer in fijne repen. Hak 150 gram kimchi fijn en deze voeg je toe aan de sausmix samen met 2 eetlepels kimchisap. De overige kimchi leg je in een aparte schaal en eet je erbij. Hak de knoflook in grove stukken en knip het zeewier in dunne repen.
- 2 Breng een pan met 1,5 liter water aan de kook. Zodra het water kookt, voeg je de noedels toe en kook ze in 2 à 3 minuten beetgaar. Spoel de noedels af onder koud stromend water en leg ze vervolgens in koud water tot nader gebruik.
- 3 Kook de eieren voor 8 à 9 minuten. Giet het water af en leg de eieren in koud water.
- 4 Meng in een grote kom de gochujang, de fijngehakte kimchi, kimchisap, knoflook, suiker en de sesamzaadjes. Leg daarna de noedels in de saus en meng alles goed door elkaar.
- 5 Verdeel de noedels over 2 grote kommen samen met de saus. Leg de reepjes komkommer en zeewier erbovenop. Strooi de sesamzaadjes eroverheen, serveer met de eieren en de rest van de kimchi.
Bibim Guksu
Bibim Guksu, Koreaanse gemixte koude noedels. Dit gerecht is tegelijkertijd pittig en verfrissend door de stukjes kimchi die er doorheen gemixt wordt.