Bereidingswijze
- 1 Giet de suiker in de maatcup en verwarm deze op laag vuur. Zodra je ziet dat de suiker aan de zijkant stroperig wordt, roer vervolgens dan met de achterkant van je eetstokje in de suiker, totdat het gesmolten is. Voeg een snufje baking soda aan de gesmolten suiker toe en roer met een snelle tempo tot alles goed is vermengd. Giet de gesmolten suiker op het bakpapier. Wacht 8 seconden en maak het plat met de stamper. Kies je favoriete uitsteekvormpje uit en drukt het in het mengsel. Laat de dalgona koekje afkoelen.
- 2 Bak de cupcakes volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Laat het afkoelen en zet apart.
- 3 Doe de koude slagroom met de vanillesuiker in een beslagkom. Mix met een handmixer de slagroom lobbig. Voeg daarna de mascarpone toe en mix tot het stevig is.
- 4 Spuit toefjes op de cupcakjes en strooi de suikermuisjes eroverheen. Steek als laatste een dalgona erin.
Je kunt de dalgona snoepjes 1 dag van tevoren maken en deze bewaren in een afgesloten koektrommel. Verwarm een pan met warm water, zodra je het dalgonamengsel hebt afgegoten, leg je de maatcup en wat je hebt gebruikt in het warme water. Dit scheelt je weer in afwas.