Bereidingswijze
- 1 Schep het ijs in de siliconen bakvorm of als je geen bakvorm hebt, kan je ze ook op een schaal scheppen. Vries de roomijsballen in voor ca. 3 uren tot ze stevig zijn.
- 2 Meng in een mengkom de panko, kaneel en twee eetlepels suiker. Klop in een aparte kom de eiwitten met de overige suiker tot het schuimig is.
- 3 Rol de ijsballen eerst in het opgeklopte eiwit en vervolgens in de panko. Knijp met je twee handen het ijs tot een ronde vorm. Zorg ervoor dat alles is bedekt met de panko en herhaal indien nodig voor een tweede laag.
- 4 Vries opnieuw de roomijsballen voor gedurende 3 uren of 1 hele nacht.
- 5 Verhit olie in een diepe pan tot 180°C
- 6 Frituur 1 of 2 ijsballen in de hete olie voor gedurende 30 tot 45 seconden tot ze krokant en goudbruin zijn.
- 7 Laat het uitlekken op keukenpapier en serveer direct.