Bereidingswijze
- 1 Hak de knoflook fijn. Haal de zaden uit de rawits en snijd het fijn.
Verwarm in een kleine sauspan de ingrediënten (behalve het limoensap) voor de Thaise sausmix.
Haal de sauspan van het vuur zodra de suiker is opgelost. Schenk de limoensap bij en roer goed door elkaar. Laat het afkoelen. - 2 Snijd de komkommer, wortel en rode kool in fijne repen. Meng het door elkaar.
- 3 Was de sepia's en dep het droog.
Snijd ondiepe inkepingen in de sepia's en stoom ze voor ca. 10 minuten tot ze gaar zijn.
- 4 Leg de groente op een bord en de gestoomde sepia's erbovenop. Schenk de saus eroverheen en garneer met de koriander.