Bereidingswijze
- 1 Hak de garnalen fijn. Voeg het toe aan het gehakt. Voeg vervolgens de witte peper, shao hsing kookwijn, oestersaus, maïzena en water toe. Meng alles goed door elkaar.
- 2 Was de bittermeloen en snijd het daarna in horizontale stukken van 3 à 4 cm dik. Hol de zaadlijsten uit met een lepel. Vul de stukjes bittermeloen met het gehaktmengsel.
- 3 Verwarm 2 eetlepels olie in een pan. Leg de kant met gehakt in de olie en bak het gehakt aan beide kanten goudbruin
- 4 Draai het vuur omlaag en schenk 3 à 4 eetlepels water in de pan. Leg het deksel op de pan, laat het rustig sudderen tot het water is verdampt of totdat ze gaar zijn.
- 5 Leg de stukjes bittermeloen in een schaal.
- 6 Meng de oestersaus, lichte sojasaus, water en sesamolie in een kom.
Schenk een beetje olie in een sauspan. Fruit de sjalotjes en de knoflook aan. Schenk de sausmix bij en roer het door elkaar. Draai het vuur naar middenlaag. Meng de maïzena met een beetje water totdat het een papje wordt. Giet het bij de saus en blijf roeren totdat saus is ingedikt. - 7 Schenk de saus over de gevulde bittermeloen en garneer met de lente-uien.
De bittermeloen is familie van de komkommer en zoals de naam het al zegt, is die bitter van smaak. Heerlijk om mee te stoven, wokken, inmaken of kook de bittermeloen mee in de soep.
De groente is een goede bron van antioxidanten en bevat veel vitamine A.