Amazing Oriental Ha Cheung Fan │ Amazing Oriental │ Aziatische Recepten

Ha Cheung Fan

Gestoomde rijstflensjes met garnalen
www.amazingoriental.nl
Ha Cheung Fan
3 minuten bereidingstijd
China
TERUG NAAR HET OVERZICHT
Ingrediënten
Print dit recept
Voor 4 personen
Rijstbeslag
  • 200g rijstmeel (ban cuon meel)
  • 1 tl maiszetmeel
  • ½ tl zout
  • 500ml koud water
  • 1½ tl olie
  • extra olie voor invetten
Vulling
  • 500g garnalen
  • 2 lente-uien
Zoete sojasaus
  • 180ml water
  • 4 el fijne suiker
  • 60ml sojasaus
  • ½ tl sesamolie
Extra benodigdheden
  • fijne zeef
  • stoompan
  • schaal met anti-aanbaklaag
  • deegschraper

Bereidingswijze

1
Blancheer de garnalen kort in kokend water en giet het water af. Zet opzij.
2
Sojasaus│
Schenk het water en de sojasaus in de steelpan gevolgd door de suiker. Breng het aan de kook en roer totdat de suiker is opgelost. Haal de pan van het vuur en voeg de sesamolie bij. Zet opzij.
3
Doe het rijstmeel, maiszetmeel en zout in een kom. Zeef het een aantal keer door een fijne zeef zodat alle ingrediënten goed zijn vermengd. Door het zeven, krijg je namelijk een beter en gladder resultaat. Schenk vervolgens water en olie bij. Meng het goed door elkaar en laat het dunne beslag ca. een uur rusten.
4
Breng een pan met water aan de kook. Leg de lege schaal in de stoompan en stoom het voor ca. 2 minuten mee. Haal vervolgens de schaal eruit en smeer het in met olie.
5
Roer even door het dunne rijstbeslag en schep wat van het beslag in de schaal. Verdeel het gelijk tot een dun laagje over de gehele schaal.
6
Leg de schaal in de stoompan en stoom het voor ca. 3 minuten op het hoogste vuur. Haal het voorzichtig eruit en laat het ca. 1 minuut rusten. Smeer in de tussentijd je deegschraper in met een beetje olie.

7
Leg de garnalen in het midden van het rijstflensje. Maak de randen los en vouw het vervolgens op met behulp van je deegschraper. Herhaal de stappen voor de rest van het beslag

8
Giet de saus over de rijstflensjes heen.
9
Smakelijk eten!
BEKIJK ALLE RECEPTEN