Bereidingswijze
- 1 Schenk de azijn en water in een sauspan. Voeg vervolgens de suiker toe en breng aan de kook. Draai het vuur naar middenlaag en roer tot de suiker is opgelost.
Laat het geheel afkoelen. - 2 Leg de gedroogde zwarte zwammen in een kom met warm water. Giet het water af. Snijd de bittermeloen in de lengte in twee helften. Schraap met een lepel de zaadlijsten eruit. Snijd vervolgens in schuine plakken.
- 3 Snijd de bloemkool in vier delen en verwijder van elk stuk de stam. Snijd de stukken bloemkool in roosjes. Gooi de roosjes in een vergiet en was ze onder stromend koud water.
- 4 Leg de groente en de zwarte zwammen in een schone glazen pot. Schenk vervolgens de afgekoelde azijnmix bij. Laat het minstens 1 hele avond intrekken in de koelkast.
- 5 Heerlijk als bijgerecht voor bij de nasi of bami.
Bittermeloen
De bittermeloen is familie van de komkommer en zoals de naam het al zegt, is die bitter van smaak. Heerlijk om mee te stoven, wokken, inmaken of kook de bittermeloen mee in de soep.
De groente is een goede bron van antioxidanten en bevat veel vitamine A.