Bereidingswijze
- 1 Meng in een kom de lichte sojasaus, maissiroop, appelazijn, chilivlokken, sesamolie en sesamzaadjes. Hak daarna de rode en de groene rawits fijn en snijd de lente-ui in fijne ringen. Voeg vervolgens de rawits en de lente-uien in de saus en meng het goed door elkaar. Zet opzij.
- 2 Breng een pan met 1,5 liter water aan de kook. Zodra het water kookt, voeg je de noedels toe en kook ze in 2 à 3 minuten beetgaar. Spoel de noedels af onder koud stromend water en leg ze vervolgens in koud water tot nader gebruik.
- 3 Klop de eieren los. Verwarm olie in een pan. Schenk een dun laagje eieren in de pan en bak de eieren tot ze aan beide kanten gaar zijn. Snijd ze vervolgens in dunne slierten. Snijd de courgette in dunne reepjes en roerbak ze in een pan voor twee minuten.
- 4 Breng 750 ml water aan de kook en voeg de dashipoeder toe.
- 5 Verdeel de noedels en de soep over twee kommen. Leg de gesneden courgette en de eierslieren erbovenop. Schep 1 volle eetlepel saus erbij.
Janchi Guksu
Een simpel warm noedelgerecht met dunne tarwebloemnoedels (somyeon), courgette, eieren en kimchi. Geserveerd in een ansjovisbouillon.