Bereidingswijze
- 1 Hak de knoflooktenen en het sjalotje fijn. Meng de ingrediënten voor de sausmix in een kom. Zet opzij.
- 2 Snijd de kippendijen in gelijke stukken. Breng het op smaak met het zout, witte peper, rijstkookwijn, lichte sojasaus en limoensap. Leg ze daarna in de koelkast voor minstens 2 uur.
- 3 Leg de kippendijen in de geklutste eieren en daarna in het paneermeel. Verhit een laagje olie in de pan en bak de stukjes kip goudbruin en gaar. Laat ze vervolgens uitlekken op keukenpapier.
- 4 Schenk een scheutje olie in de pan. Fruit op middelhoog vuur de knoflook en sjalotje voor enkele seconden. Schenk de sausmix bij en laat het rustig koken voor 1 minuut. Voeg daarna de kippendijen toe en schep het goed door elkaar.