Bereidingswijze
- 1 Maak de zoete kokosmelk een dag van tevoren. Meng in een kom de kokoscrème en de gecondenseerde zoete melk. Giet het mengsel vervolgens in een lage bak of in een ijsblokjesvorm. Plaats een nacht of voor enkele uren in de vriezer.
- 2 Breng 1 liter water aan de kook en voeg vervolgens de sagoparels toe. Draai het vuur naar middenlaag en kook ze voor gedurende 15 minuten of tot ze transparant zijn. Spoel de sagoparels met koud water af en laat ze daarna uitlekken in een vergiet.
- 3 Pureer de mango in een blender.
- 4 Schep een hoeveelheid parels in een glazenkom.
- 5 Leg een aantal bevroren kokosblokjes erin en schenk de mangopuree bij.
Serveer met een bolletje ijs en vers fruit.
Frisse mango-kokos dessert met sago parels en fruit met een bolletje ijs.