Bereidingswijze
- 1 Ontdooi de zeevruchtenmix en de garnalen. Dep het droog en meng een snufje zout en peper erdoorheen.
- 2 Was de lente-uien en dep het droog. Snijd de lente-uien in dezelfde lengte als je koekenpan.
Snijd de rode peper in schuine ringen en zet apart.
- 3 Zeef het meel in een mengkom en schenk geleidelijk water bij. Meng het tot een dun beslag.
- 4 Verhit 2 eetlepels olie in een pan.
- 5 Meng de lente-uien door het beslag en verspreid vervolgens de lente-uien over de gehele koekenpan.
- 6 Meng in een aparte kom de zeevruchtenmix en garnalen met 3 eetlepels beslag. Verdeel het bovenop de lente-uien en giet een dun laagje beslag eroverheen. Leg de rode peper bovenop het beslag. Bak de pannenkoek op middelhoog vuur voor ca. 6 minuten of tot de onderkant goudbruin is. Draai voorzichtig de pannenkoek om en bak het voor ca. 4 minuten tot de onderkant goudbruin is.
- 7 Sausmix
Snijd de lente-uien en de rode peper in dunne ringen. Meng vervolgens alle ingrediënten voor de sausmix in een kom.