Amazing Oriental Nian Gao, nieuwjaarscake » Amazing Oriental

Nian Gao

Nieuwjaarscake
www.amazingoriental.nl
Nian Gao
45 minuten bereidingstijd
China
TERUG NAAR HET OVERZICHT
Ingrediënten
Print dit recept
Voor 8 personen
  • 100g rijstmeel
  • 500g ketanmeel
Suikerwater
  • 400g rietsuiker schijven
  • 500ml water
Extra benodigdheden
  • bakvorm
  • stoompan

Bereidingswijze

Eet jezelf hogerop.

Van oudsher is niangao een populair gerecht tijdens het Chinees Nieuwjaar. Het Chinese karakter 粘 nián, dat “ kleverig” betekent, heeft dezelfde uitspraak als die van 年 (jaar). 糕 gāo dat “cake” betekent, heeft dezelfde uitspraak als 高 (hoog). De symbolische betekenis van niangao is dus 年年 高升 Nián nián gāoshēng, “elk jaar een stapje hoger (promotie)”.

1
Vet de bakvorm in met olie. Zeef het ketanmeel en rijstmeel in een mengkom.
Kook 500 ml water in een pan en los hierin de rietsuiker op. Haal de pan van het vuur en laat het afkoelen tot kamertemperatuur.

2
Giet het suikerwater in drie delen toe aan het meel. Mix dit op medium snelheid tot een glad beslag.

3
Schenk het beslag in de bakvorm. Houd de vorm 5 cm boven je werkblad en laat het een paar keer lichtjes vallen om luchtbellen te verwijderen.
4
Stoom de cake gedurende 45 minuten op hoog vuur gaar.
5
Smakelijk eten!
BEKIJK ALLE RECEPTEN