Bereidingswijze
- 1 Was de parelgerst en laat het minstens voor 3 uren in koud water wellen. Giet het water af. Breek een tofuvel in kleine stukken en laat ze in koud water wellen totdat ze zacht zijn geworden. Breng water aan de kook en voeg vervolgens de parelgerst en de ginkgo toe.
- 2 Kook voor minstens 15 minuten op middelhoog vuur en daarna 15 minuten op middellaag vuur.
Doe daarna de tofuvellen bij en kook voor ca. 10 minuten op middelhoog vuur en daarna nog eens op middellaag vuur voor ca. 5 minuten. - 3 Breng de dessertsoep op smaak met kandijsuiker en gecondenseerde melk
Tip
Voor een romiger soepdessert, kan je de sojavellen koken tot ze helemaal opgelost zijn en voeg daarna wat extra gecondenseerde melk toe.