Bereidingswijze
- 1 Maak een rijstvel heel kort nat onder de kraan of dompel het in koud water.
- 2 Druk een vel nori strak op het vochtige rijstvel. Laat het geheel volledig drogen (dit kan even duren, of versnel het proces door de vellen in de magnetron te doen).
- 3 Snijd of knip het opgedroogde dubbele vel in kleine driehoeken of rechthoeken. En leg ze schuin in een magnetron bestendige schaal.
- 4 Doe vervolgens de kom met de zeewiervellen in de magnetron op 900W voor 1 minuut.
- 5 Snijd de zalm in kleine blokjes en meng met alle ingrediënten van de marinade. Laat 10 minuten staan.
- 6 Vul de krokante crackers met de gemarineerde zalm.
- 7 Werk af met lente-ui, sesamzaadjes en een beetje yuzu-mayo.
Tip: voeg zout of kruiden naar keuze toe tussen de nori en rijstvellen.