Discover Vietnam in every bowl met Hảo Hảo
In Vietnam kan de dag al vroeg beginnen met een dampende kom noedels. Aan tafel draait het niet alleen om de bouillon. Verse kruiden en taugé gaan er vlak voor het eten bij, zodat ze geurig en knapperig blijven. Limoen en chili versterken het zure of pittige accent.
Iedere portie Hảo Hảo bestaat uit tarwenoedels met een kruidenmix en kruidenolie. Het poeder bepaalt de bouillon; de olie verspreidt de aroma’s van onder meer sjalot, chili of specerijen.
Het zuur-pittige icoon van Hảo Hảo
Acecook Vietnam introduceerde Hảo Hảo in 2000. Twee jaar later volgde de Hot & Sour Shrimp-smaak. De combinatie van zuur, chili en garnalen sloot aan bij de Vietnamese voorliefde voor levendige smaakcontrasten. Zo groeide Hảo Hảo uit tot een herkenbaar onderdeel van het dagelijks eten in Vietnam.
De noedels worden in Vietnam gemaakt met Japanse productietechnologie. De smaken zijn ontwikkeld door Acecook Vietnam. Dat zie je terug in de klassieke zuur-pittige garnalenbouillon, maar ook in sa tế met sjalot en de groente-paddenstoelensmaak rau nấm.
Hao Hao Instant Noodles Hot & Sour Shrimp Flavour
Dit is de smaak die het verhaal van Hảo Hảo in Vietnam bepaalde. In het Vietnamees heet dit profiel tôm chua cay: garnaal, zuur en pittig. Garnalenpoeder en vissaus vormen de hartige onderlaag. Chili en zuur houden de bouillon levendig.
Serveer de noedels met taugé, koriander en een paar gare garnalen. Zet limoen en gesneden chili apart op tafel, zoals bij veel Vietnamese noedelsoepen. Zo kan iedere eter zelf bepalen waar de nadruk ligt. Deze uitvoering is tijdelijk verkrijgbaar: op is op.
Je kunt de smaak ook zonder bouillon gebruiken. Wel de noedels, giet ze af en meng ze met groene mango, rau răm of koriander. Roer een deel van de kruidenmix los met limoensap en een beetje suiker voor een frisse noedelsalade.
Hao Hao Instant Noodles Chicken Flavour
Knoflook, peper en lente-ui geven deze kippensmaak een warme, kruidige geur. De bouillon blijft milder dan de zuur-pittige en chili-uitvoeringen. Daardoor proef je verse toevoegingen hier bijzonder duidelijk.
Leg er reepjes gare kip, dun gesneden omelet en shiitake op, zoals je die ook in lichte Vietnamese noedelsoepen tegenkomt. Eindig met koriander en lente-ui. Een klein kneepje limoen maakt de bouillon frisser; proef eerst, zodat het zuur de zachte kippensmaak niet overneemt.
Eerst wellen, daarna de verse toppings
Doe de noedels en de inhoud van de kruidenzakjes in een ruime kom. Schenk er ongeveer 400 ml kokend water bij, dek af en laat circa drie minuten wellen. Roer goed door en volg altijd de actuele aanwijzingen op de verpakking.
Zet daarna de verse toevoegingen op tafel. Kies iets knapperigs, zoals taugé of komkommer, en iets geurigs, zoals koriander of Thaise basilicum. Limoen scherpt zure smaken aan; chili maakt een milde bouillon pittiger. Met ei, tofu, kip, rundvlees of garnalen wordt de portie groter. Bereid vlees, vis en ei altijd volledig volgens de passende bereidingswijze.
Take your first trip to Vietnam today
Maak thuis een kleine Hảo Hảo-proeverij met twee contrasterende smaken. Verdeel ze over kleinere kommen en zet kruiden, limoen, taugé en chili ertussen. Zo proef je niet alleen het verschil tussen de bouillons, maar ook wat een frisse, pittige of knapperige toevoeging met iedere hap doet.
Bekijk Hảo Hảo bij Amazing Oriental en begin jouw eerste smaakreis door Vietnam aan tafel.