Bereidingswijze
- 1 Dep de zalm goed droog en bestrooi met versgemalen zwarte peper. Snijd de gember in dunne reepjes. Meng alle ingrediënten voor de sausmix in een kom en zet apart.
- 2 Verhit de olie en boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Leg de zalm met de huidkant naar beneden in de pan en bak ongeveer 6 minuten. Draai de zalm voorzichtig om en bak nog 2–3 minuten, afhankelijk van de dikte.
- 3 Haal de zalm uit de pan en zet apart.
- 4 Schenk de sausmix in dezelfde pan en roer goed tot de suiker is opgelost. Laat de saus op middelhoog vuur enkele minuten zachtjes koken, tot deze licht begint in te dikken.
- 5 Leg de zalm terug in de pan. Schep de teriyakisaus regelmatig over de zalm, zodat deze mooi wordt geglaceerd en de saus zich rondom de zalm hecht.
- 6 Garneer met geroosterde sesamzaadjes en serveer direct.