Amazing Oriental Chinese thee-eieren ''Cha Ye Dan'' » Amazing Oriental

Chinese thee-eieren ''Cha Ye Dan''

www.amazingoriental.nl
Chinese thee-eieren ''Cha Ye Dan''
120 minuten bereidingstijd
China
TERUG NAAR HET OVERZICHT
Ingrediënten
Print dit recept
Voor 4 personen
  • 8 eieren
  • 3 el donkere sojasaus
  • 1 el lichte sojasaus
  • ½ tl zout
  • 4 el zwarte Chinese thee (Oolong thee)
  • 4 hele steranijs
  • 2 kaneelstokjes
  • 2 gedroogde mandarijnenschillen
  • 5 cm gember (in plakken gesneden)
  • 1 liter water

Bereidingswijze

1
https://amazingoriental.com/wp-content/uploads/2017/04/shutterstock_511910818_900x500_acf_cropped.jpg
2
Kook de eieren gedurende 6 minuten in ruim kokend water met een beetje zout. Laat ze schrikken onder koud stromend water.
3
Neem een ei in de palm van je hand en tik met de bolle kant van een lepel voorzichtig op de schaal tot er overal kleine barstjes ontstaan. Doe de eieren in een kleine pan, zorg ervoor dat ze niet te ruim in liggen. Voeg de specerijen, thee, sojasaus erbij. Giet vervolgens water bij tot de eieren net onderstaan.
4
Breng ze aan de kook en roer af en toe totdat de theeblaadjes naar beneden drijven. Doe het deksel op de pan en laat het anderhalf uur zachtjes sudderen op laag vuur.
5
Haal de pan van het vuur en laat de eieren minstens twaalf uur op kamertemperatuur in het theemengsel liggen.
6
Pel pas de eieren als je ze wil serveren.
7
Smakelijk eten!
BEKIJK ALLE RECEPTEN