Gebakken tofu in zoete-pittige sojasaus

Bereidingswijze

• 1 Haal de tofu uit de verpakking, wikkel deze in keukenpapier en leg er een snijplank of bord op. Zet hier een zwaar voorwerp op en laat de tofu 20 minuten uitlekken, zodat overtollig vocht wordt verwijderd.
  
• 2 Dep de tofu daarna nogmaals droog en snijd deze in plakken van ongeveer 1 cm dik. Bestuif de plakken licht met het maïszetmeel, zodat alle kanten dun bedekt zijn.
• 3 Hak ondertussen de knoflook en de rode en groene peper fijn. Meng in een kom het water, de maïsstroop, lichte sojasaus, suiker, sesamolie en gochugaru. Zet de saus apart.
• 4 Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Leg de tofu in één laag in de pan en bak 4 tot 5 minuten per kant, totdat beide kanten goudbruin en krokant zijn. Haal de tofu uit de pan.
• 5 Voeg een klein scheutje olie toe en bak de knoflook totdat deze geurig is. Voeg daarna de fijngehakte pepers toe en bak 30 seconden mee.
• 6 Schenk de saus in de pan, leg de tofu weer terug in de pan en schep de plakken voorzichtig om. Laat de saus 1 tot 2 minuten zachtjes inkoken, totdat deze licht is ingedikt en mooi om de tofu kleeft.