Bereidingswijze
- 1 Week de rijstvermicelli in warm water en knip vervolgens in korte stukken. Hak de knoflook en de gember fijn.
Snijd de onderkant van de enoki af en maak het los van elkaar.
Mix in een kom de ingredienten voor de sausmix. Zet opzij.
Snijd de zijdezachte tofu in 6 gelijke stukken. Bedek de tofu met een laagje aardappelzetmeel.
- 2 Verwarm een laagje olie in een koekenpan. Leg de tofu voorzichtig in de pan en bak het aan alle zijde goudbruin. Haal ze eruit en zet apart.
- 3 Doe de knoflook en de gember in de pan. Roerbak tot ze geurig ruiken. Voeg vervolgens de enoki toe en roerbak voor ca. 1 minuut. Doe daarna rijstvermicelli erbij.
- 4 Leg de gebakken tofu weer terug in de pan en Schenk de sausmix bij. Doe de deksel op de pan en laat het sudderen voor ca. 5 minuten.
- 5 Garneer met lente-uien.