Amazing Oriental Takoyaki - Japanse hartige poffertjes » Amazing Oriental

Takoyaki

Japanse hartige poffertjes
www.amazingoriental.nl
Takoyaki
45 minuten bereidingstijd
Japan
TERUG NAAR HET OVERZICHT
Ingrediënten
Print dit recept
Voor 4 personen
Beslag
  • 140g tarwebloem
  • 1 tl bakpoeder
  • 2 eieren
  • 1 tl sojasaus
  • 1/4 tl zout
  • Olie
Visbouillon
  • 480 ml water
  • 2 zakjes dashipoeder
Garnering
  • 3 lente-uien
  • 1 zak ingelegde rode gember
  • 200g oktopus
  • aonari (gedroogd zeewier)
  • katsuobushi (gedroogde bonitovlokken)
Sauzen
  • Japanse mayonaise
  • okonomiyaki saus
Extra benodigdheden
  • takoyaki pan, poffertjes pan, cakepop pan
  • satéstokjes
  • spuitfles

Bereidingswijze

Takoyaki zijn balvormige Japanse poffertjes die op smaak zijn gebracht met dashi*. De takoyaki's zijn heerlijk gevuld met oktopus, ingelegde gember en lente-uien.
Dashi is een visbouillon die in de Japanse keuken gebruikt wordt als basis voor talloze recepten.*

1
https://amazingoriental.com/wp-content/uploads/2017/09/Ingrediënten-1_900x500_acf_cropped.jpg
2
Visbouillon
Kook 480 ml water en voeg vervolgens twee zakjes dashipoeder toe. Roer goed totdat de poeder is opgelost en laat het afkoelen.
3
Maal de aonari tot poedervorm. Snijd de lente-uien en de ingelegde gember fijn. Snijd de oktopus in kleine stukken.
https://amazingoriental.com/wp-content/uploads/2017/09/Ingrediënten-3_900x500_acf_cropped.jpg
4
Zeef de tarwebloem en de bakpoeder in een grote kom. Voeg vervolgens de eieren, het visbouillon, de sojasaus en het zout toe. Mix met een mixer op de laagste stand de ingrediënten goed door elkaar. Giet het beslag in een spuitfles.
5
Verhit de takoyaki pan totdat het goed warm is en smeer met behulp van een kwastje de gaten in met olie.

https://amazingoriental.com/wp-content/uploads/2017/09/P1010077_900x500_acf_cropped.jpg
6
Spuit het beslag tot de rand en vul ze met stukjes inktvis, gember en lente-uien.
https://amazingoriental.com/wp-content/uploads/2017/10/takoyaki-1_900x500_acf_cropped.jpg
7
Bak de takoyaki op middelmatig vuur gedurende 1 à 2 minuten. Met behulp van een lange satéstok maak je ze los. Kantel de takoyaki om en spuit indien nodig extra beslag in de gaten. Draai de takoyaki constant om tot ze mooi rond en goudbruin zijn.
https://amazingoriental.com/wp-content/uploads/2017/10/takoyaki-2.jpg
8
Doe de takoyaki's op een bord en giet de saus en de mayonaise eroverheen.
Besprenkel de takoyaki's met gedroogd zeewier en bonitovlokken.
https://amazingoriental.com/wp-content/uploads/2017/09/TAKOYAKI-FINAL.jpg
9
Smakelijk eten!
BEKIJK ALLE RECEPTEN