Onigiri – Rijstdriehoekjes

Bereidingswijze

• 1 Was de rijstkorrels een paar keer schoon totdat het water helder is. Giet het water weer weg en zet de rijstkorrels 30 minuten opzij. Leg de rijst in de rijstpan, giet 480 ml water bij en zet de rijstkoker aan. Zodra het klaar is, laat je de rijst nog 10 minuten nastomen in de rijstkoker.
• 2 Schep de rijst in een ruime ondiepe schaal en schenk de sushi-azijn (of sushipoeder) bij. Mocht het niet op smaak zijn doe dan nog een eetlepel sushi-azijn bij. Meng het goed door elkaar. Leg een vochtig theedoek over de rijst en laat de rijst afkoelen tot kamertemperatuur.
• 3 Bak de zalm gaar en breng het op smaak met zout en peper. Hak de zalm fijn en voeg 2 eetlepels mayonaise toe. Zet opzij.
  
• 4 Snijd de kippendijen in fijne reepjes. Marineer de kip met de teriyaki saus gedurende 30 minuten.
  Roerbak de stukjes kip totdat ze gaar zijn. Zet het opzij.
• 5 Ontdooi de wakame en laat het goed uitlekken. Zet opzij
• 6 Leg het onigirivel verticaal met de cijfers naar het werkblad toe. Plaats het onigiri malletje een halve centimeter van de bovenste rand af.
• 7 Vul het malletje met de helft van de rijst, druk het goed aan en schep je lievelingsvulling erin. Vul de rest van het malletje met rijst tot aan de streep. Druk met het deksel de rijst stevig aan en verwijder het malletje.
• 8 Pak de onderkant van het vel vast en vouw het naar boven toe. Pak vervolgens de beide bovenhoeken vast en vouw naar het midden toe. Plak de sticker in het midden vast.